2022 年 「The World’s 50 Best Restaurants」全球 50 佳餐廳在倫敦老比林斯蓋特市場（Old Billingsgate）隆重揭曉，這是由全球 27 個地區(qū)共 1,080 名飲食界人士的投票得出的結(jié)果，世界頂尖名廚、知名餐廳經(jīng)營者、品酒師與美食家相聚于此，共同見證這場美食界“奧斯卡”大獎的誕生。
第一名由哥本哈根餐廳 Geranium 獲得，巴塞羅那的Disfrutar和馬德里的DiverXO 分別位列世界排名第三、四位！值得一提的是，2022年的全球 50 佳餐廳榜單中有6家西班牙餐廳上榜，分別是Disfrutar（3）、Diverxo（4）、Asador Etxebarri（6）、Elkano（16）、Mugaritz（21）、Quique Dacosta（42）。
「The World’s 50 Best Restaurants」全球50佳餐廳排名如下：
巴塞羅那Disfrutar餐廳
Disfrutar由三位加泰羅尼亞大廚Oriol Castro, Eduard Xatruch和Mateu Casañas聯(lián)手創(chuàng)立。餐廳位于巴塞羅那市中心的擴展區(qū)，正對面就是赫赫有名的Ninot菜市場。從2014年底開業(yè)至今，囊括了眾多業(yè)界榮譽，2022年更是位列全球五十佳餐廳前三甲。
Disfrutar意為“享受”，旨在為客人提供創(chuàng)意地中海美食的極致享受。Disfrutar主營分子料理，菜品的設(shè)計大膽、有趣，但食材和口味是根本，簡而言之，可以用“好吃又好玩”來概括。
Disfrutar餐廳的設(shè)計靈感來自于對地中海歷史和遺產(chǎn)的敬意。內(nèi)飾運用了大量的瓷磚裝飾，富有地中海特色，色彩的運用則是向加泰羅尼亞超現(xiàn)實主義藝術(shù)大師Joan Miró致敬。餐廳的用餐區(qū)的色調(diào)以白色為主，讓人聯(lián)想到美麗的地中海小鎮(zhèn)Cadaqués。
馬德里DiverXO餐廳
Diverxo位于酒店Hotel NH Collection Madrid內(nèi)整間餐廳放置白色憨厚可愛的沙發(fā)，配上墻面的飛豬裝飾，前衛(wèi)時尚感瞬間迸發(fā)，衛(wèi)生間漫天飛舞的蝴蝶和裝飾書，實屬餐廳一大特色。
Diverxo于2010年獲得米其林一星榮譽，2014年開始成為米其林三星餐廳，在被譽為“西班牙皇家烹飪學(xué)寶典”的《雷普索爾美食指南》《Repsol Guide》中獲得了三顆太陽的最高榮譽。
這家餐廳的主廚Chef David Muñoz被稱為“瘋狂的畫家”，有著不同尋常的創(chuàng)意理念，同時他還將西班牙解構(gòu)主義料理即“分子料理”元素靈活運用于烹飪之中。Chef David Muoz的菜肴中透露出俏皮與幽默，往往為慕名而來品嘗他美食的客人帶來意外的驚喜。
Diverxo之所以能成為世界上最酷的餐廳之一，大到室內(nèi)裝修，小到菜品擺盤，全部都融入了Chef David Muñoz的獨特美學(xué)觀，震撼每一位食客沉寂的靈魂。
地中海飲食 —— 西班牙美食的精髓
西班牙不僅擁有世界頂級餐廳，它的餐飲文化和飲食習(xí)慣也受到很多人推崇。根據(jù)U.S.News&World Report發(fā)布的2022最佳飲食榜單排名，位居首位的依舊是“地中海飲食”，這也是地中海飲食連續(xù)幾年都位居全球最佳飲食榜首。
■ 最佳健康飲食：地中海飲食為贏家
■ 最易遵循飲食：地中海飲食排名第一
■ 最佳糖尿病飲食：地中海飲食排名第一
■ 最佳心臟健康飲食：地中海飲食第一
■ 最佳植物性飲食：地中海飲食是首選
在西班牙就延用最經(jīng)典的地中海飲食習(xí)慣，其中包含歐米伽3，脂肪和蛋白質(zhì)的健康來源，這些與降低癡呆癥，心臟病和癌癥的風(fēng)險相關(guān)。地中海飲食法被稱為全世界最健康的飲食法，它能讓你不用節(jié)食挨餓就能瘦下來，且瘦下來后不容易復(fù)胖，還有助于減少心血管疾病、老年骨折風(fēng)險、癌癥風(fēng)險，延緩衰老等。
西班牙的地中海飲食習(xí)慣，提倡快樂用餐、積極運動等健康的生活習(xí)慣。按照地中海飲食習(xí)慣的推薦，盡量對食品進行簡單加工，多吃當(dāng)?shù)氐膽?yīng)季新鮮果蔬，每餐以蔬、水果、全谷物、豆類和堅果為主，用橄欖油作為主要食用油，用羅勒等香草香料代替鹽調(diào)味。每周至少兩次魚和海鮮食品，吃適量的禽蛋和發(fā)酵乳制品，每月最多兩次紅肉且盡量選用瘦肉，隨餐飲用適量紅酒，男性每天不超過兩杯，女性每天不超過一杯。
聯(lián)合國教科文組織多年以前就將西班牙的地中海飲食列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其中，沒有橄欖油，就沒有地中海飲食，橄欖油是地中海飲食的重要組成部分，不可或缺。橄欖油本身就有防血管硬化和防癌的功效，做菜的時候是最佳選擇，加上西班牙是農(nóng)業(yè)大國，蛋奶肉食都不缺，質(zhì)量也是上乘，魚類，瓜果蔬菜都應(yīng)有盡有。在很多發(fā)達國家的老百姓主要的死亡原因都是心腦血管疾病和癌癥，而這兩大項都和情緒和壓力密切相關(guān)，西班牙人壓力小和樂天的性格，都讓他們能夠減少這些病癥的發(fā)生。那么這些病癥還和什么有關(guān)呢？沒錯，就是飲食。
地中海式飲食講究的是飲食均衡，而西班牙作為歐洲著名的果園和菜園，地中海氣候盛產(chǎn)各種水果，蔬菜，西班牙同時也是歐洲最重要的遠洋捕撈國家之一，因為自己就能生產(chǎn)，所以當(dāng)?shù)氐墓瞎卟撕透鞣N海鮮在歐洲都是很便宜的，讓家家戶戶都有"飲食均衡"這個條件，健康飲食也就不奇怪了。飲食不僅僅只是一種膳食，同時也是一種生活方式，一種可持續(xù)的、健康的社會文化。
作為美食家的天堂，西班牙的飲食文化非常豐富，而且整體來說也很適合中國人的口味。西班牙人非常注重食材的品質(zhì)，得天獨厚的地理環(huán)境也為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝思兲烊粺o污染的食材，而西班牙也成功榮獲“歐洲菜籃子”的美譽。
日常西班牙人主食有面食，也有米飯，著名的海鮮飯就是最好的證明，而且還有各式小吃Tapas，非常適合閑暇時間的消遣，更是讓西班牙人養(yǎng)成了少食多餐的好習(xí)慣。此外，據(jù)統(tǒng)計西班牙人的飲食烹飪還是目前歐美國家中最接近中國人的口味。
另外還要提一句的是，享受地中海飲食的同時，地中海自然的氣候和陽光，也是非常寶貴的財富。西班牙是歐洲陽光最充足的地方之一，每天出門看著藍天白云，心情絕對會比陰云密布霧霾籠罩要好很多。
上外出國分享：中國和西班牙合作關(guān)系融洽，對中國留學(xué)生來說益處多多
您當(dāng)前位置：
