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為什么西班牙人從來不擔(dān)心食品安全的問題？

發(fā)布日期：2017-08-30 瀏覽次數(shù)：

為什么西班牙人從來不擔(dān)心食品安全的問題？安全系數(shù)滿格就是任性！

2017年8月，“毒雞蛋”風(fēng)波席卷歐洲17國，但西班牙成為唯一一股清流，成功幸免毒雞蛋的侵襲。據(jù)西班牙媒體報(bào)道，除了西班牙衛(wèi)生檢查部門快速出擊以外，西班牙更沒有出現(xiàn)大規(guī)模下架超市雞蛋的現(xiàn)象，和其他在“毒雞蛋”影響下雞飛狗跳的歐洲國家相比，堪稱一股“清流”。更關(guān)鍵的是，歐洲多國民眾對當(dāng)?shù)厥称钒踩岢鰪?qiáng)烈質(zhì)疑時(shí)，西班牙的雞蛋成功避免成為被懷疑的對象，農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)更是放話稱，希望未來逐漸增加雞蛋出口量，占領(lǐng)歐洲市場上因?yàn)?ldquo;毒雞蛋”丑聞而留下的市場空缺。

近年來國內(nèi)的食品安全問題已被推到了風(fēng)口浪尖，成為了家家戶戶關(guān)心的問題，然而在西班牙生活的人卻沒有這個(gè)困擾，西班牙的居民基本不會(huì)擔(dān)心食品的安全問題，因?yàn)槲靼嘌勒畬κ称钒踩膰?yán)格監(jiān)管是絕對保障。政府和行業(yè)人士認(rèn)為品質(zhì)與安全是農(nóng)產(chǎn)品全球競爭力的首要砝碼，為此制定了細(xì)則達(dá)幾十萬條的。完善的體系使得西班牙居民高枕無憂，不用為吃的東西“干不干凈”而操心。

西班牙還有強(qiáng)大的食品追溯制度，這個(gè)制度是為了實(shí)現(xiàn)對食品從農(nóng)田到餐桌整個(gè)過程的有效控制，保證食品質(zhì)量安全而實(shí)施的對食品質(zhì)量的全程監(jiān)控制度。如發(fā)現(xiàn)食品存在問題，監(jiān)管人員可以通過電腦記錄很快查到食品的來源。對于農(nóng)產(chǎn)品，不僅可以查出源于哪家農(nóng)場，甚至連使用的農(nóng)藥劑量都有據(jù)可查。

西班牙政府對監(jiān)管的力度非常強(qiáng)，圍繞牲畜的養(yǎng)殖、屠宰、加工等建立了一套嚴(yán)格的識別和追蹤機(jī)制。農(nóng)場的每頭牲畜自出生起便釘上識別牌，將信息錄入電腦，建立檔案。牲畜在屠宰時(shí)，要調(diào)查原檔案，并進(jìn)行嚴(yán)格檢疫。食品公司、超級市場所售的各種肉類均有產(chǎn)地證明。一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，均能迅速追溯其來源?？芍^是每口菜每口肉都是知根知底的！

以此次毒雞蛋成功避免事件來說吧，西班牙的每顆雞蛋蛋殼上印有可識別來源農(nóng)場的代碼。代碼的第一個(gè)數(shù)字可識別它的生產(chǎn)方式：數(shù)字0 代表生態(tài)生產(chǎn)雞蛋；數(shù)字1 代表雞舍母雞雞蛋；數(shù)字2 代表地面生長母雞雞蛋；數(shù)字3代表籠中生長母雞雞蛋。剩下的代碼傳遞了以下信息：

這顆是在歐盟哪個(gè)國家生產(chǎn)。如果是西班牙的話會(huì)印有ES及以下信息：省、直轄市以及農(nóng)場的代碼。有了這些編碼，雞蛋質(zhì)量只要有問題，有關(guān)部門就可以一直追查到飼養(yǎng)場或雞籠。

西班牙的肉類監(jiān)管也是非常的嚴(yán)格，牲畜在宰殺前，官方認(rèn)可的獸醫(yī)要對動(dòng)物進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才發(fā)放宰殺許可證；屠宰后，要檢查肉內(nèi)是否有寄生蟲、傳染病毒等；進(jìn)入生產(chǎn)車間檢查更嚴(yán)更細(xì)，如哪一部分肉適合制作普通香腸，哪一部分適合制作火腿腸，香腸中加入食用香料和添加劑的含量以及肥肉和瘦肉的比例。無論是在屠宰場還是在食品加工廠，在商店還是在運(yùn)輸過程中，食品必須處于冷凍狀態(tài)，決不讓不新鮮的肉進(jìn)入市場，全制作過程干凈無菌。

谷物類的制作過程更是重中之中，要知道西班牙人每天都會(huì)吃上點(diǎn)面包谷物什么的。所以食品評定機(jī)構(gòu)首先要檢查所使用的麥子在生長過程中用過什么農(nóng)藥和化肥，對人體是否有害；麥子入庫前是否已去除了沙粒等雜物；在糧庫內(nèi)保存時(shí)的水分及溫度是否符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)等；出庫前，還要檢查麥子是否存在發(fā)霉、發(fā)芽情況；在面粉加工廠，要檢查加工過程是否符合有關(guān)規(guī)定；面包房的衛(wèi)生條件和面包的質(zhì)量更是檢查的重點(diǎn)。層層的把關(guān)和檢查，保證了西班牙各個(gè)面包店里的面包安全。西班牙的面包不只好吃更是健康有營養(yǎng)。

食品安全是每個(gè)西班牙居民都擁有的基本權(quán)利，如果一個(gè)人吃壞了肚子，并懷疑是食物的問題，可以隨時(shí)撥打西班牙各個(gè)城市的消費(fèi)者保護(hù)、食品與農(nóng)業(yè)部設(shè)立的24小時(shí)免費(fèi)投訴電話，“食品警察”會(huì)馬上登門采樣，并及時(shí)送到權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，并在第一時(shí)間把結(jié)果告知舉報(bào)者。如果真是食物的問題，相關(guān)部門就會(huì)立即處理。

除了食品類，化妝品、家居用品、廚房清潔等，凡是與人體接觸的產(chǎn)品，西班牙也都有嚴(yán)格的質(zhì)量安全要求。西班牙食品安全法保障了消費(fèi)者的健康與知情權(quán)，有一整套食品質(zhì)量與安全管理體系。西班牙政府深知只有食品安全過關(guān)，才能保保障生活的高質(zhì)量。

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